大花白猪和小花白猪的特点

    花白猪分为大花白猪与小花白猪两种。白猪

    小花白猪是和小花白指两广（广东、广西）的特点陆川猪、福绵猪、大花公馆猪、白猪黄塘猪、和小花白塘缀猪、特点中垌猪、大花桂墟猪的白猪统称。而大花白猪也属华南型猪种，和小花白主产于广东。

【小花白猪百科】

    关于小花白猪，重点为大家介绍下陆川猪和桂墟猪。

    陆川猪是华南型的猪种，原产于广西陆川、合浦等地。对于这个猪种可以用五个字来形容，就是“矮、短、肥、宽、圆”，它耳小且薄向外平伸，嘴短圆，嘴端粉红色，额纹横行，面侧略凹或平直，背腰宽而下凹，腹大拖地，毛色黑白相间，头、耳、肩、臀、尾均为黑色，鼻端、下额、肩颈间、胸腹、腹侧及四肢等均为白色，在黑白交界处有2厘米～3厘米宽灰白花（毛白皮黑），毛短、稀、软。这种猪最大优点是皮薄、骨细以及肉嫩。但却存在瘦肉率偏低等缺点。

    桂墟猪原产于广东郁南桂墟，是品种纯正的华南型猪种，对于这个猪种，清初的郁南县志曾有过简略的记载，可说是广东食材的一个骄傲。这个猪种大约分成两支，一支俗称所谓的“禾谷头”，另一支俗称“禾虾头”，前者头短宽，双脊，肩、背、腰、臀宽阔而丰满平直。后者体躯虽然不及前者宽阔，但较大而长，背腰更显平直。这个猪种最大的优点是它的排骨多为“蔗渣骨”，所谓“蔗渣骨”即骨筒呈圆形（普通猪的排骨都呈扁状），内里的骨质很像枯化成蔗渣的样子，这种骨以脆、软、嫩、香、滑著称。

【大花白猪百科】

    关于大花白猪这个猪种的来源，皇冠登3足球平台出租据说是中原人经两次大规模的迁徙将华中型的猪种引入，与原华南型的大耳花猪杂交，其后又与东江、西江的猪种进行交配提纯而得，最后落户于南（海）、番（禺）、顺（德）等地。

    大花白猪的毛色白多黑少，头部到耳根及臀部为黑色，背和体侧有大小不等的黑块，头大小适中，额宽有“八”字或菱形皱纹，耳稍大而下垂，面微凹，颈短多肉，胸深，背腰微凹，臀稍倾斜，四肢粗大，后肢关节处有皱褶，乳头为7对。

    这个猪种的排骨呈圆形，而且多为“蔗渣，这亦是华南型猪种的特色之一。